Les gnocchi ne sont pas inclus dans la famille des pâtes mais sont toujours un plat très traditionnel de la cuisine italienne. La version classique est faite avec des vieilles pommes de terre, un peu de farine et un œuf.

La version au potimarron des gnocchi est un véritable plaisir pour le palais. Inégalable avec du beurre et de la ricotta fumée. Pensez-y: ces gnocchis sont faisables uniquement durant la saison des potimarrons (autumne et hiver).