La sauce des bergers du Latium depuis plusieurs siècles donne un goût excellent à nos pâtes fraîches. Avec du vrai Pecorino Romano (fromage de brebis) et du Guanciale (bajoue de porc).

Ingrédients: Guanciale, Pecorino romano, poivre et ... l'eau de cuisson des pâtes 

Avec les champignons et la crème fraîche, l'on se sent dans les bois.

Ingrédients : Champignons mixtes des bois; Crème fraîche; Ail; Persil; Poivre;

Pour la version avec la viande, on peut ajouter des morceaux de lardons italiens

Le ragù est le vrai nom de la sauce Bolognaise, peut-être la plus connue au monde.

Ingrédients: Viande de porc et de boeuf haché; Saucisse sèche; Sauce tomate; Tomates cerises; Carottes; Céleri; Oignons; Vin rouge; Huile d'olive; Romarin; Sel et poivre;

La version végétarienne est possible en remplaçant la viande par des protéines de soja. Tout aussi savoureuse et délicieuse! 

Une sauce qui réchauffe la bouche et le cœur  ... un peu comme son nom. Pour vous une sauce très typique de la Région Campania. 

Ingrédients: Anchois; Câpres; Olives noir; Tomates cerise; Ail; Piment; Persil; Huile; Sel et Poivre;

Une sauce pour croquer le vrai goût de bons légumes qui prennent la forme des pâtes.

Ingrédients : Courgettes; Carottes; Huile; Ail; Persil;

Une sauce très simple et très savoureuse à base de basilic, d'ail, d'huile d'olives qui prend sa recette de la ville de Gênes.

Ingrédients : Basilic; Ail; Huile d'olive; Parmesan râpé; Sel; Eau; Pignons;

Une sauce de poissons et légumes; un vrai classique de la tradition italienne.

Ingrédients: Palourdes; Tomates cerises; Courgettes; Persil; Ail; Piment;

La sauce des étudiants, la sauce de minuit. Plusieurs noms ont été donné à cette sauce. Très simple et rapide à faire.

Ingrédients : Ail; Huile; Piment; tomates séchées; Pain râpé; Basilic;

La sauce parfaite surtout pour des gnocchis savoureux.

Ingrédients : Beurre; Sauge; Noix muscade;