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Le projet "Mains à la Pâte"

« Mains à la Pâte » en bref, c’est quoi ?

Tour d'abord, Michele Ambrosio, artisan créateur de pâtes fraîches propose des cours de cuisine italienne à domicile sur Bruxelles et environs pour apprendre à fabriquer ensemble des pâtes fraîches et des gnocchis en utilisant à 100% des ingrédients naturels, sains et locaux (le plus possible).

De plus, Michele produit des pâtes fraîches dans son atelier de fabrication artisanale à Saint-Gilles.  

 

"Mains à la Pâte", c'est aussi un projet social et durable d'un point de vue environnemental, culturel et économique qui s’insére sur le territoire bruxellois.

 

Les valeurs de « Mains à la Pâte »

L’idée originelle du projet « Mains à la Pâte » est de faire connaître la tradition, la culture italiennes et surtout, la saveur unique des pâtes et gnocchi faits à la main.  « Mains à la Pâte » est un projet fondé afin de (re)découvrir le plaisir de créer puis déguster des produits de qualité en mettant les mains à la pâte.

Le choix des ingrédients naturels, sains et locaux est une valeur fondamentale pour le projet « Mains à la Pâte ». En effet, manger c'est le plaisir de préparer, de partager, de goûter, de découvrir de nouvelles saveurs et sensations ! Mais c'est aussi consommer. De part cet acte si simple et en même temps si important, « Mains à la Pâte » contribue à créer un environnement viable et sain pour tous!

Pour Michele Ambrosio cette question de la durabilité environnementale, sociale, culturelle et économique est centrale afin de rester cohérent avec ses convictions personnelles et ses ambitions professionnelles.

La question de l’accessibilité des prix est aussi une préoccupation pour Michele car il souhaite que tout le monde est accès à (re)découvrir la véritable saveur de la gastronomie italienne par la fabrication de produits de consommation courante.

 

« Mains à la Pâte » en détail, c’est quoi ?

 

1ère phase du projet : Cours de cuisine italienne à domicile 

Michele Ambrosio se déplace chez les personnes pour leur apprendre à fabriquer les pâtes et les gnocchis de la façon la plus artisanale et manuelle possible. Toutes les personnes mettent les mains à pâte et créent ensemble le repas qu’ils dégusteront par la suite.

Le cours est ponctué d’explications sur l’histoire des pâtes et l’importance qu’elles occupent dans la tradition culinaire italienne mais aussi des poésies et certaines spécificités et anecdotes. Michele crée aussi une mise en ambiance avec de la musique italienne afin de transformer ce moment en une véritable expérience et en un voyage en Italie.

 

2ème phase du projet : atelier de fabrication artisanale « Mains à la Pâte »

Michele a demarré la production artisanal de pâtes fraîches à Ixelles. Il vend désormais 5 types de pâtes fraîches au travers des réseaux GASAP, RUche qui dit Oui à Bruxelles. 

Michele se déplace uniquement en vélo pour réaliser les livraisons à Bruxelles.

De plus, Michele entretient des relations privilégiées avec ses fournisseurs de farine et d'oeuf en Belgique afin de soutenir une agriculture paysanne locale et respectueuse de son environement. 

 

Michele a participé à un financement participatif en 2014 afin d'ouvrir son atelier de pâtes fraîches et a rassemblé 7 653€ ! Plus d'info ICI

Mains à la Pate in brief is…

Michele Ambrosio proposes Italian cooking classes in Brussels and surroundings to learn how to make  fresh pasta and gnocchi using 100% natural and local ingredients.

Michele opened an artisanal and craft workshop of pasta selling it to individuals and professionals

" Mains à la Pâte" is also a social and sustainable project impacting positively on the Brussels’ territory regarding the environmental, cultural and economic aspects.

 

The values of « Mains à la Pâte »

The original idea of the project "Mains à la Pâte" aims to promote Italian traditions and culture trough the cuisine and more especially by putting the “hands in the dough” in order to create together fresh and handmade pasta and gnocchi. "Mains à la Pâte" is a project founded to discover the authentic taste of Italian cuisine enjoying the pleasure of creating with quality products by putting the hands in the dough.

The choice of natural and local ingredients is a fundamental value of the project. Indeed, eating means the pleasure to prepare, share, taste and discover new flavors and sensations! But also it is also consume. With the commitment of all, starting by the chef Michele Ambrosio, we can contribute to improve the quality of life through responsible and rational consumption. Through this simple act (and at the same time so important), "Mains à la Pâte" helps to create a sustainable and healthy environment for all! For Michele Ambrosio, this issue of environmental, social, cultural and economic sustainability is a key and central value in order to remain in line with his personal beliefs and professional ambitions.

In addition, the chef of "Mains à la Pâte" would like to act locally leaving a positive social and economic impact through the activities.

To propose accessible prices concern Michele because he would like that everyone could access to (re)discover the true taste of Italian cuisine with the elaboration and creation of Italian pasta.

 

“Mains à la Pâte” in deeper, is…

"Mains à la Pâte" offers cooking classes at home of the people and the mancraft Michele Ambrosio opened a workshop in Brussels specialized in making handcraft pasta and gnocchis.

 

1st phase: Italian Cooking classes at people’s home (short term)

The chief Michele Ambrosio goes to the place of people to teach them how to make pasta in the most traditional and manual way as possible. Everyone puts their hands in dough and creates all the meals they will taste thereafter.

The course includes explanations about the history of the pasta and their importance they play in the Italian gastronomy but he will also cite poems and some specificities and anecdotes. The Chef Michele creates also a very relax and warm atmosphere with Italian music in order to transform this moment into a real experience and a trip to Italy.

 

Second phase: artisanal and craft workshop " Mains à la Pâte"

Michele opened in Brussels a workshop to make home and artisanal pasta, gnocchis.

 

English 

Téléphone
0486 303 415

© 2023 Par Michele Ambrosio. 

 

Numéro TVA: BE 0633722972

Un peu de musique Italienne?

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